1. Правда про «залишки пестицидів» у китайській чайній промисловості
Залишки пестицидів, що буквально означає «залишки пестицидів», стосуються того явища, що в сільськогосподарському виробництві пестициди не розкладаються повністю через певний період часу після застосування, а нерозкладені пестициди залишаються прямо чи опосередковано в зерні, овочах, фруктах, продуктах тваринництва, водних продуктах, ґрунті чи водоймах.
Почнемо з висновку: залишки пестицидів повсюдно присутні в більшості чаїв, що циркулюють на ринку.Іншими словами: частка чаю з фактично нульовими залишками пестицидів на всьому ринку обігу є дуже низькою. Звичайно, цей висновок не обмежується чаєм, його можна поширити на більшість сільськогосподарських продуктів, включаючи, але не обмежуючись, овочі, фрукти, зернові, водні продукти тощо.
Супер клас: лісова їжа, суто природна, оригінальна екологія, нульове забруднення, далеко від людських поселень (лісова їжа є найвищою категорією екологічної їжі, і її виробництво зазвичай розташоване в лісовій екосистемі далеко від людської діяльності.)
Перший сорт: органічні продукти харчування, заборонені до використання хімічних добрив, пестицидів, гормонів, інсектицидів, пігментів, антибіотиків, добавок та інших речовин і технології генетичної модифікації
Другий клас: зелена їжа, дозволено використовувати деякі пестициди з низькою-токсичністю, деякі хімічні добрива та інші сертифіковані хімічні речовини, суворо заборонено використання хімічних добрив, пестицидів, гормонів, інсектицидів, кормових добавок до ветеринарних препаратів та інших речовин і технологій генетичної модифікації
Третій клас: -чиста їжа, необхідна для відповідності стандартам щодо показників якості здоров’я, таких як залишки пестицидів, важких металів і шкідливих мікроорганізмів, використання обмежено в межах квоти для хімічних добрив, пестицидів, гормонів, інсектицидів, кормових добавок для ветеринарних препаратів та інших речовин і технології генетичної модифікації
Четвертий клас: звичайне харчування, показники якості здоров'я, такі як залишки пестицидів, важких металів і шкідливих мікроорганізмів, в основному відповідають стандартам або можуть частково не відповідати стандартам, дозволено використовувати в розумних межах
Хімічні добрива, пестициди, гормони, інсектициди, кормові добавки для ветеринарних препаратів та інші речовини та технології генетичної модифікації
Як показано на малюнку вище, за винятком дуже невеликої кількості «органічної їжі» та «лісової їжі», більшість харчових продуктів у повсякденному житті (включно з різними овочами, фруктами, чаєм тощо) більшою чи меншою мірою використовують пестициди, добрива, гормони та інші речовини під час процесу посадки/розведення. Звичайно, це речення не можна-інтерпретувати як «все чайне листя містить залишки пестицидів» або «більшість чайного листя не можна пити». Це три абсолютно різні поняття. Говорячи це, я не намагаюся захищати землю від залишків пестицидів і не захищаю недобросовісних торговців чаєм. Я просто вважаю, що любителям чаю необхідно мати більш раціональне та об’єктивне розуміння поняття «залишки пестицидів чаю». Нижче я розповім про свої погляди на цю тему з кількох сторін, лише для вашої довідки.
У сучасній сільськогосподарській промисловості раціональне використання пестицидів неминуче.Значення пестицидів і добрив у сучасній сільськогосподарській промисловості таке ж, як і значення харчових добавок у сучасній харчовій промисловості. Він практично незамінний. Це також одне з великих досягнень сучасного сільського господарства та харчової хімічної промисловості, а також одне з ефективних рішень для забезпечення проблем продовольчої безпеки в усьому світі. Насправді майже всі сільськогосподарські продукти, які вирощуються/вирощуються у великих масштабах, не можуть уникнути використання пестицидів/добрив/гормонів тощо, і чай не є винятком. Використання пестицидів на чайних деревах в основному має дві цілі та функції: по-перше, збільшити виробництво та дохід; по-друге, для запобігання та зменшення кількості шкідників і хвороб. Більш ніж у десятку провінцій Китаю, де-виробляють чай, більшість сучасних густо засаджених чайних садів, які безперервно висаджуються, неминуче використовують хімічні добрива та пестициди. Звичайно, деякі з них перетворюються на «органічні чайні сади» та «чайні сади-без забруднення», а використання хімічних добрив, пестицидів та інших сільськогосподарських засобів буде суворо обмежено. Однак частка таких чайних садів все ще відносно низька. В даний час виробництво чаю в Китаї поступово увійшло в стадію «пропозиція перевищує попит». Напрямок садіння чайного саду поступово зміниться від «переслідування врожайності» до «переслідування якості». Потім площа «органічних екологічних чайних садів» буде поступово збільшуватися, а використання хімічних добрив і пестицидів поступово скорочуватися. Насправді органи місцевого самоврядування та сільськогосподарські органи в багатьох-відомих-районах виробництва чаю вже давно наполегливо працюють над контролем використання хімічних добрив і пестицидів, приймаючи більш екологічні методи запобігання та боротьби зі шкідниками, а також збільшуючи використання органічних добрив і зменшуючи використання хімічних добрив.
Наявність залишків пестицидів не означає, що чайний суп
шкідливий для організму.
1), існують національні стандарти вмісту залишків пестицидів. У березні 2023 року Національна комісія з питань охорони здоров’я, Міністерство сільського господарства та сільських справ та Державна адміністрація з регулювання ринку видали новий стандарт «Національний стандарт безпечності харчових продуктів, максимальні ліміти залишків для 112 пестицидів, включаючи 2,4-D масляну кислоту, натрієву сіль у харчових продуктах» (GB 2763.1-2022), який буде офіційно запроваджено 11 травня, 2023. Новий стандарт є оновленою версією GB 2763-2021 «Національний стандарт безпечності харчових продуктів «Максимальні ліміти залишків пестицидів у харчових продуктах», і відповідні методи виявлення можна використовувати разом із GB 2763-2021. Зауважте, що це «обов’язковий стандарт», якого повинні дотримуватися відповідні компанії, а не звичайний «рекомендований стандарт». Поки товар надходить на ринок обігу, його потрібно дотримуватися. Нові стандарти відкоригували ліміти залишків пестицидів у чаї та додали чотири нові ліміти пестицидів. Після офіційного запровадження нових стандартів максимальні стандарти залишків пестицидів у моїй країні досягли 110 найменувань (включно з чайними напоями). Це означає, що виробництво та споживання чаю підлягатиме суворішому нагляду, залишки пестицидів будуть додатково контролюватися, а якість та безпека чаю будуть додатково гарантовані.
Для довідки ознайомтеся з наведеними нижче національними стандартами безпеки харчових продуктів (GB 2763) щодо чаю:
2),Пестициди в основному жиророзчинні,-не водорозчинні.Залишки пестицидів у чаї відрізняються від залишків пестицидів в овочах, баштанних культурах і фруктах. Овочі, дині та фрукти «в'їдаються» в шлунок, і, звичайно, «залишки пестицидів», які вони несуть, також ковтаються. Однак чайну заварку потрібно пити тільки в «розмоченому чайному супі». Це два абсолютно різних поняття. Наразі нам потрібно зрозуміти базовий здоровий глузд щодо «пестицидів»: більшість пестицидів є «жиро{4}}розчинними», а не «водо-розчинними». Розчинність у ліпідах означає властивість бути розчинним у жирах та органічних розчинниках, але нерозчинним у воді. Деякі люди провели відповідні тести та виявили, що навіть якщо чай заварюється методом насильницького заварювання, він може вивільнити лише близько 10%-20% залишків пестицидів, які містяться в чаї. Це практично незначний вплив на організм людини, якщо ви не випиваєте десятки літрів або навіть більше чаю щодня. Звичайно, передумовою є те, що чайне листя «відповідає відповідним стандартам залишків пестицидів» і «залишки пестицидів не перевищують стандарти». Нам справді слід остерігатися «незаконного використання пестицидів» і «незаконного використання пестицидів», що призводить до «перевищення залишків пестицидів» у чаї.
3), Наявність залишків пестицидів не означає, що залишки пестицидів перевищують норматив.У процесі посіву можуть утворюватися залишки пестицидів, якщо пестициди використовуються, але наявність залишків пестицидів не означає, що залишки пестицидів перевищують стандарт. Для пестицидів у країні діють відповідні стандарти використання (такі як-згаданий вище «Національний стандарт безпечності харчових продуктів GB 2763: максимальні ліміти залишків пестицидів у продуктах харчування», «Рекомендації щодо раціонального використання пестицидів GB/T 8321» тощо). Ці стандарти чітко передбачають максимальні межі залишків пестицидів, які можуть міститися в різних видах сільськогосподарської продукції. Там також чітко вказано, які пестициди можна використовувати, а які заборонено, а також розумні дози різних пестицидів, скільки разів їх потрібно розводити тощо, щоб забезпечити безпечність харчових продуктів. Крім того, кожен пестицид також передбачає «інтервал безпеки» на основі його власних характеристик, тобто його не можна збирати відразу після застосування пестициду. Різні пестициди мають різний період дії, який може становити чотири дні, сім днів або півмісяця. Після безпечного інтервалу в основному не буде надмірних залишків пестицидів. Тому нас має насторожити не «чи є залишки пестицидів», а «чи перевищують залишки пестицидів норматив». Звичайно, найкраще не мати залишків пестицидів, але наявність залишків пестицидів не означає, що це жахливий злочин. Ми всі знаємо приказку: говорити про токсичність незалежно від дози — це просто хуліганити.
3, Як уникнути покупки чаю з надмірними залишками пестицидів?
Навіть якщо ми всі щиро віримо в точку зору, що «невелика кількість залишків пестицидів не загрожуватиме здоров’ю», і навіть якщо в країні діють дуже вичерпні стандарти обмеження залишків пестицидів, все одно є деякі любителі чаю, які не можуть подолати психологічний бар’єр і вважають, що вони повинні мати абсолютно «нуль залишків пестицидів», щоб пити спокійно, тож тоді Ви можете вибрати один із типів, які я згадав у попередньому абзаці, як-от справжній лісовий чай, справжній екологічний чай зі стародавніх дерев, органічно сертифікований або сертифікований Rainforest Alliance чайний чай, чай зі стародавніх дерев із високих лісів у-державних лісах тощо. Звичайно, передумовою є те, що «джерело чаю є автентичним». Крім того, якщо ви просто хочете уникнути покупки чаю з «надлишковими залишками пестицидів», то ви можете відповідним чином послабити умови. Більшість чаю, виробленого-відомими звичайними чайними компаніями або так-«традиційними великими фабриками», можуть досягати вмісту залишків пестицидів у межах національних стандартів. Загалом, якщо ви намагаєтесь уникати покупки чаю за надто низькою-ціною та невідомого походження (наприклад, ісландські марки Laoban, які продаються за десятки юанів через PDD, або дивні чайні продукти в деяких залах прямого ефіру, де ведучі проливають кров за над-низькими цінами соціального забезпечення, щоб віддати своїм сім’ям) або навіть різні «незрозумілі» чайні продукти, які продаються на різних офлайн-залізничних станціях, туристичних чайних магазинах і невеликих вуличних чайних магазинах, які спеціалізуються на різних «чаях для тканин» тощо. Уникайте цього, і в основному ризик придбання чаю із залишками пестицидів буде невеликим. Ще одна річ: різноманітні сорти чаю «welfare-exploited», «leaked» і «give to back to the family» у онлайн-кімнаті прямих трансляцій містять відносно високі залишки пестицидів і гігієнічні ризики. Будь ласка, не завдавайте фізичної шкоди через жадібність до низьких цін. Крім того, слово органічний є лише стандартом сертифікації для середовища чайного саду та процесу виробництва. Це не означає «високий сорт» самого чаю, а також не означає високу якість смаку.