Китай-рідне місто чаю і має насичену і барвисту чайну культуру . серед них, зелений чай є важливою частиною китайської чайної культури . відповідно до методу виробництва та якості чайного листя, зелений чай можна розділити на чотири категорії: висушений на сонці зелений чай, запечений зелений чай, парний зелений чай і смажений зелений чай.}}}}}}}}}}}
Перш за все, зелений чай із сушеним на сонці-зелений чай, висушений на сонячному світлі, з грубим зовнішнім виглядом, темно-зеленим та жирним кольором, високим ароматом, яскраво-жовто-зеленим кольором супу, сильним і м'яким смаком, і сильним в'яжучістю . він в основному розповсюджується в Hunan, Hubei, Guangdong, Guangxi, Sichuan, yunnan, Guizhougoun і inthing in}}}}}}}}}} ,в in}}}}}}}}}} Серед них сорт з великим листям Юньнань має найкращу якість, яка називається "Юньнан Грін" . Однак більшість сушених на сонці зеленого чаю використовується як сировина для стисненого чаю, а не п’ять безпосередньо .
Secondly, baked green tea is green tea that is dried using a baking cage or dryer in the drying process. It has a complete appearance, dark green and oily color, high aroma, clear and bright soup color, and fresh and mellow taste. Baked green tea is produced in a wide range of places, including Huangshan Maofeng, Lu'an Guapian, Anji white tea, тощо .
Крім того, пропарений зелений чай - це найдавніший метод приготування зеленого чаю в Китаї, який використовує гарячу пару для вбивства свіжого листя, а потім рулони і висихає їх ., що пропарений зелений чай має ніжний і вертикальний зовнішній вигляд, темно -зелений і жирний колір, елегантний і свіжий аромат, прозорий колір супу, свіжий і м’який смак .
Нарешті, смажений зелений чай виготовляється шляхом нагрівання свіжих листя у воку, потім прокат, сушіння та інші процеси . смажений зелений чай має довгі смужки, гранули та плоскі форми, темно-зелений і яскравий колір, високий і довгий аромат, яскраво-жовтий колір супу, міцний і освіжаючий смак .}}
Загалом, чотири основні різновиди зеленого чаю в Китаї включають висушений на сонці зелений чай, запечений зелений чай, пропарений зелений чай та смажений зелений чай . кожен тип зеленого чаю має свій унікальний вигляд та смак . У той же час різні типи зеленого чаю також мають своє унікальне походження та виробничі процеси .