Зелений чай - найдавніший чай в історії. Стародавні люди зібрали дикі чайні бутони та листя і сушили їх для збору, що можна вважати початком переробки зеленого чаю в широкому розумінні, щонайменше, три тисячі років тому. Але справжня переробка зеленого чаю розпочалася з винаходу методу пропарювання у 8 столітті нашої ери та винаході методу обсмажування в 12 столітті. Технологія переробки зеленого чаю була відносно зрілою і використовувалася і донині, і вона постійно вдосконалюється.
Зелений чай-це найбільший чай у моїй країні, а його виробничі райони розподіляються в різних провінціях, містах та автономних регіонах, що виробляють чай. Серед них провінції Чжецзян, Анхуй та Цзянсі мають найвищу виробництво та найкращу якість, і є основними базами для виробництва зеленого чаю в моїй країні. На міжнародному ринку зелений чай моєї країни складає понад 70% обсягу міжнародної торгівлі. Площі з продажу розповсюджуються по Північній Африці, Західній Африці, Франції, США, Афганістані та понад 50 інших країнах та регіонах. На міжнародному ринку продажі зеленого чаю враховують більше 1\/3 від загальних внутрішніх продажів. У той же час, зелений чай є основною сировиною для виробництва ароматного чаю.
Якість чаю сильно різниться, і його можна ідентифікувати на основі зовнішнього вигляду та завареного чайного супу та дна листя.
Новий чай та старий чай Поява нового чаю яскраво -зеленого і блискучого, і пахне сильним чайним ароматом; Чайний суп із завареним смарагдовим зеленим, зі свіжим ароматом, ароматом орхідеї, ароматом стиглого каштану тощо, і смакує солодкий і освіжаючий, з яскраво -зеленими листям.
Поява старого чаю темно -жовта, тьмяна і має низький аромат. Якщо ви дути гаряче повітря на чайному листя, листя у вологих місцях жовті і сухі, і пахне холодним; Чайний суп із завареного темно -жовтого кольору, а смак м'який, але не освіжає, а листя старих і жовтих і не яскравих.
Весняний чай, літній чай та осінній чай Поява весняного чаю міцний і повний, темно -зелений, вологі, а листя тісні і важкі; Заварений чайний суп сильний, солодкий і освіжаючий, з сильним ароматом, а листя м'які і яскраві.
Зовнішній вигляд літнього чаю є грубим і пухким, зі змішаними кольорами, а бутони листя явно деревні; Чайний суп із завареним в’яжучем, листя тверді, вени оголюються, а мідно-зелене листя.
Поява осіннього чаю щільна і тонка, з багатьма шовковими сухожиллями, тонкими та зеленими кольором; Чайний суп легкий колір, м'який і злегка солодкий за смаком, легкий в ароматах, м'який в основі листя і в основному одиночні шматки мідного кольору.
Високий гірський чай та звичайний чай з високим гірським чаєм має товстий і зелений і блискучий вигляд; Чайний суп яскраво -зелений колір, з тривалим ароматом, сильним смаком, яскравим у основі листя та м'яким текстурою.
Поява звичайного чаю тонкий, тонкий і жовто-зелений кольору; Чайний суп є легким кольором, м'яким за ароматом, м'яким за смаком, твердим у якості листя і оголеним у венах.
Дикий вид зустрічається в гірських районах провінцій на південь від річки Янцзи в Китаї. Це маленьке дерево з великими листям, часто довжиною більше 10 см. Протягом тривалого періоду часу він широко культивував, а його волосся та форма волосся значно змінилися. Чай можна використовувати як напій, містить різноманітні корисні інгредієнти та має користь для здоров'я.